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Em quanto tempo é feito uma limpeza no quarto do seu hotel?

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A hotelaria brasileira ainda vive na sombra das convenções de Sindicatos de empregados de bares, botecos, restaurantes, hotéis, pousadas, motel, barraca caldo de cana, do pastel, barraca do Zezinho, pensionatos, pizzarias, etc, etc, etc, esses sindicatos absurdamente estipulam o tempo e o volume de quartos que uma camareira tem que limpar. Toda convenção que leio, lá estarão as cláusulas e parágrafos, “ é limitado o número de 16 UH’s ...” . os modelos  copiados desde a hotelaria dos  anos 80, sem nenhum  critério de estudo e fundamentos. Os sindicatos vivem na idade da pedra, nada progridem, não evoluem, mas a hotelaria sim, essa evoluiu e muito desde os anos 80. A diversidade e características de hotéis mudou, produtos, tecnologia, etc. Existem uma enorme diferença de arrumar um quarto de um Ibis qualquer a de um hotel de luxo, tanto em metragem, como em detalhes. Mas as convenções são as mesmas, estipulam o número de quartos. Criou-se uma cultura de que uma camareira não deve ultr…

GESTÃO DE HOTÉIS - Travesseiros & Cobertores

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Como está a higiene do seu hotel? Travesseiros & Cobertores
Independentemente da categoria do seu hotel, a higiene é fator determinante no processo de fidelização do hóspede. Não basta ter um apartamento “limpinho”, no contexto geral, mas nos detalhes, muitos estabelecimentos pecam muito, a começar pelos travesseiros. Muita gente ao viajar leva seu próprio travesseiro, chegando a descartar até travesseiros de plumas de gansos com fio 600 e aromáticos que os hotéis colocam a disposição, isso tem uma explicação, quando o hóspede não confia na higiene do seu hotel, mas muitas vezes as pessoas não conseguem dormir com outros  travesseiros, neste caso  carregam o seu. Na maioria das vezes o viajante ignora tudo isso, sequer imagina que os travesseiros em que deita sua cabeça hoje, centenas de outras pessoas já o fizeram, bactérias, fluidos corporais, saliva, etc, a falta desses cuidados leva as pessoas a contribuírem negativamente  no score das OTA's.
Existem no mercado travesseiros…
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GESTÃO DE HOTÉIS -  CAFÉ DA MANHà -   IV
Café da manhã: um diferencial de peso nos hotéis de pequeno porte
Todo mundo é unânime em afirmar, o café da manhã de um estabelecimento hoteleiro é um evento a parte, é um fator surpresa em todos os sentidos. Quando me refiro aos sentidos, me refiro aos sentidos de Visão, Olfato, Audição, Tato e Paladar, vejamos: Visão Muita calma nesta hora! Montar um buffet de café da manhã é trabalho que envolve uma série de recursos profissionais, poderia dizer que muitos profissionais estão envolvidos na elaboração do café da manhã para os hóspedes, são eles: Garde manger, padeiro, confeiteiro, cozinheiro, garçom, chef, no entanto só os grandes hotéis conseguem manter  uma equipe com especialistas em suas áreas, resorts e hotéis de luxo absorvem essa mão de obra com maestria. Por outro lado, o pequeno empresário dono de uma pousada ou um hotel de pequeno porte pode e deve com a mesma eficiência servir um café  da manhã digno e que agrade a todos, com o me…

Seu hóspede está satisfeito com seu café da manhã?

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Certa vez recebi uma comitiva de investidores chineses que ficariam uma semana hospedados no hotel em que fui gerente, seria praticamente 85% da ocupação.
Chamei  o MaÎtre e o Chef de Cozinha para definirmos o  cardápio daquela  semana, afinal nosso  hotel  estaria com alta ocupação e com um perfil de público bastante diversificado. Lembrei naquele momento que estive num hotel oriental e lá tinha yaksoba no café da manhã e percebi que eles enchiam seus pratos com macarrão e legumes. Pronto, definimos que todas as manhãs enquanto os nossos ilustres hóspedes estivessem hospedados, nós iriamos servir macarrão no buffet de café da manhã. Nosso chef fez uma GM bem colorida de macarrão com legumes e colocou no café da manhã, eu curiosamente observava a cara dos hóspedes sem entender nada de encontrar no café da manhã uma macarronada. Pouco a pouco os nossos hóspedes especiais faziam fila para comer o macarrão enquanto ignoravam as outras deliciosas guloseimas dispostas no buffet. O mais in…

SITES DE HOTÉIS QUE NÃO CORRESPONDEM AO PRODUTO

 “As fotos do site não são exatamente iguais à realidade. ”
“Pelo site da pousada e pelo Booking.com parecia ser tudo muito bacana e era exatamente o que nós procurávamos para passar apenas uma noite em XXXXX. A localização era boa, no final da única rua que corta toda a pequena cidade. Quando chegamos à pousada ficamos decepcionados. A recepção estava fechada e foi preciso tocar a campainha para sermos atendidos. A proprietária não parecia muito simpática, ou era tímida demais. Quando cheguemos no quarto ficamos mais decepcionados. O quarto amplo e confortável que aparecia nas fotos do site não existia. Eu, minha esposa e meus dois filhos ficamos bem apertados na acomodação oferecida, sendo que uma cama de solteiro foi montada num cubículo anexo ao quarto que acredito ter sido improvisado e que cabia apenas uma cama de solteiro. A proprietária nos informou que as camas tinham lençóis térmicos, mas somente a cama de casal tinha, as de solteiro não. O frio era intenso e a sorte foi que …

GESTÃO DE HOTÉIS RURAIS - FAZENDA - III

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Evidentemente que os estabelecimentos rurais apresentam ambientes rústicos, mas nunca deveriam abrir mão do conforto de suas instalações, a experiência do hóspede deve ser memorável, um hotel fazenda deve oferecer uma experiência com a natureza para seus hóspedes, faz parte do show   entregar produtos como por exemplo de uma cabana de pescador ou de um chalé que inspire um romântico ambiente para um casal apaixonado. O produto hotel fazenda indiscutivelmente deve oferecer elementos muito peculiares, se não tem um riacho natural então contrata-se um paisagista, ele é o especialista para criar cenários hollywoodianos, este profissional cria ambientes fantásticos. A vantagem dos estabelecimentos rurais é sua área livre, sempre tem um lugar que pode ser construído uma nova Cabana, um novo produto, uma estação gourmet, um orquidário, uma estufa, uma horta de ervas, e não tão menos importante os bichinhos, como as vaquinhas, cavalos, pôneis, porcos, galinhas, patos, eles são personagens d…

QUAL O PROBLEMA DO MEU HOTEL?

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Recentemente eu atendi um telefonema do proprietário de um hotel fazenda, já ao telefone, foi logo  desabafando sobre os problemas enfrentados em seu estabelecimento, tais como equipe desmotivada, queda expressiva nas vendas de pacotes, etc, etc.  Ele também me confidenciou que não era hoteleiro, apenas havia comprado o hotel como investimento e não estava conseguindo manter as contas em dia. Marcamos uma reunião para o dia seguinte. Fiz uma visita ao site do hotel e logo percebi alguns itens importantes a serem considerados;
Imagens antigas e amadoras com clientes do hotel;Imagens de funcionários em suas atividades rotineiras;Imagens do buffet de Natal e Réveillon dos anos anteriores;Imagens das Unidades habitacionais com torres e esculturas de toalhas nas camas;Linkpara um Chat (ao vivo)quenãoexistia;E-mailsde domínio público:gmail, hotmail, etc.Imagens do buffet de café da manhã que não correspondia a realidade daquele hotel;
Fiz meus apontamentos e os guardei para me ajudar no bri…