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Mostrando postagens de Fevereiro 15, 2012

A Arte de Servir o café da manhã de Hotel

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É um fato que os hóspedes mostram uma preferência por hotéis que oferece um farto e apetitoso café da manhã. Isso não é motivo para simplesmente definir as caixas de cereal frio e garrafas de leite. Oferecer um excelente Buffet de café da manhã  para seus hóspedes é fator determinante para  que eles agradeçam por isso com boas críticas e fidelização..
Um bom buffet oferece uma variedade de alimentos frescos. Inicie a linha com pratos e taças, é claro. É bom oferecer cereais frios e farinha de aveia instantânea; considerar a inclusão de pacotes de sopa de misso instantânea também, em caso de hóspedes de origem asiática .
Algumas pessoas esperam ansiosamente por  esse  momento, o café da manhã. Não ofenda seus hóspedes, oferecendo bolos pré-embalados ou ressecados. Os bolos e pães se possível deverão ser fabricados no próprio hotel  ou mesmo adquiridos de um fornecedor,  e tenha a certeza de que eles são frescos, mas não caia na armadilha de colocar bolos industrializados.
Oferecer p…

Segmentação de mercado da hotelaria

Linhas de produtos e marcas

A maioria das organizações de serviço oferece uma linha de produtos, e não um único produto. Alguns desses produtos são muito diferentes de outros – como é o caso, por exemplo, de uma empresa que se dedica a diversas áreas e negócios. Em um setor especifico, uma grande empresa pode oferecer diversos itens com posicionamentos diferentes, cada um identificado por um nome de marca separado. Os Estados Unidos tem mais de 200 marcas de hotéis que concorrem por negócios, mais do que qualquer outra categoria de produto. Muitas cadeias de hotéis oferecem uma família de marcas; por exemplo, a Marriott Corporation  oferece diversas marcas de hotéis e balneários sob a marca guarda-chuva Marriott:

Marriott Hotels  ( grandes hotéis de serviços completos em cidades, que oferecem grandes áreas públicas e instalações para reuniões).Marriott Resort (hotéis amplos, de serviços completos, em áreas de balneários, que oferecem instalações para reuniões e acesso a vários atrativ…