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Mostrando postagens de Maio, 2013

HOTEL OU DORMITORIO?

Hotelaria é um bom negócio, sem duvida e quando esse negócio é administrado dentro das diretrizes de uma administração hoteleira, podemos dizer que hotel é uma “mina de ouro”. Dificilmente um hotel não dar lucro, se não estar dando rentabilidade, algo está errado. Esta semana fui procurado por um senhor que acabara de comprar um  hotel  em determinada região, e sua historia  é   a seguinte:
Sendo o mesmo fazendeiro e dono de muitas terras,imóveis  em toda cidade resolveu investir no negócio hotel, fui procurado para dar uma assessoria e ao fazer a visita local, observei vários problemas de infra estrutura e de imediato percebia-se a necessidade de um retrofit*
“Retrofit é um termo utilizado principalmente em engenharia para designar o processo de modernização de algum equipamento já considerado ultrapassado ou fora de norma. Revitalizar e atualizar as construções para aumentar a vida útil do imóvel, através da incorporação de modernas tecnologias e materiais de qualidade avançada, é f…

FALAR INGLÊS SÓ NA COPA?

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Assisti uma reportagem de uma TV, na qual proprietários de bares, restaurantes e hotéis das  principais  capitais que irão sediar os jogos da copa, estavam  sendo questionados sobre a mão-de-obra que irá receber os turistas, e se esta estava preparada  para atender esses visitantes em outro  idioma, neste caso a  língua inglesa.
O  que me admira é o governo desesperadamente criar projetos relâmpagos tais como “ Atender o turista” “ Turista seja bem vindo”  com o objetivo de “ ensinar” essa mão de obra, de uma hora para outra, falar um idioma estrangeiro.
Para tanto, confeccionou se apostilas, material didático, cartilhas, etc.  que não passam de frases para decoreba.
Fico até surpreso já que a mão de obra para hotelaria, é um gargalo  em todo país, ou seja, não há uma valorização do profissional em termos de salários, bem como a nível curricular, ainda  trás a empáfia de que todos  os profissionais deverão  falar inglês.
Se observarmos na pratica, o nível de escolaridade dessa mão de obra…

RESTAURANTES DE HOTEL

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A maioria dos empreendedores (não hoteleiro), ao construir seu hotel tem a mesma duvida sobre a lucratividade de se ter ou não um restaurante no  hotel. Outro dia me perguntaram se restaurante de hotel tem boa lucratividade. Um levantamento do Guia Quatro Rodas  mostra que, nos últimos seis anos, o número de restaurantes dentro de hotéis, flats e pousadas aumentou na lista de estabelecimentos indicados pelo Guia Brasil – foram 152 na edição 2007, contra os 198 da recém-lançada edição 2013. Mas a quantidade de premiados pela qualidade da comida caiu de 23 para 22 no mesmo período. Tão ruim quanto essa constatação é perceber que o clube dos melhores segue muito restrito aos estados de São Paulo e Rio de Janeiro, sobretudo às capitais.
Dizer que restaurante de hotel vai dar lucro ou não é muito relativo, e depende de vários fatores, um deles  é saber  que restaurante de hotel não deveria concorrer com os restaurantes independentes, ou seja, os restaurantes próximos ao empreendimento hotele…