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Mostrando postagens de Setembro, 2013

AS “ ACOMPANHANTES” DE HÓSPEDES-II

Em toda trajetória na hotelaria me deparei com situações de hóspedes que solicitam garotas de programa em seusapartamentos. Existem hóspedes que ainda acreditam que todo hotel tem um “ book”com um cardápio de garotas para atender seus hóspedes. Não duvido que em alguns hotéis, os funcionários da recepçãoadotem  esta postura.
Dentro do conceito de excelência em hospitalidade, dizer  “ NÃO” para um hóspede é no mínimo constrangedor, mas como toda regra há exceção, cabe aqui dizer “NÃO” para um hóspede que venha solicitar esse serviço para qualquer funcionário do hotel, no empreendimento que gerencio, todos são orientados para dizer “ não sabemos”, quando um hóspede  pede informações de garotas de programas, boates e casas de prostituição.
Mas por uma questão legal, não podemos proibir que um hóspede receba uma (NB) em seus aposentos, porém cabe a recepção o controle rigoroso das entradas destas profissionais do sexo.
É fundamental que todo e qualquer acompanhante que vier  visitar um hóspe…

POR QUE O BRASILEIRO TEM O PÉSSIMO E VERGONHOSO HÁBITO DE SER DESONESTO?

Todos nós  de uma maneira ou de outra, cometemos erros, pequenos atos de desonestidade que ao longo do tempo olhamos para trás e percebemos que esse péssimo comportamento está enraizado na nossa cultura. A começar pela nossa educação em família.
Quando criança choramos para mamar, para receber colo e carinho e quando a criança é contrariada chora mais ainda, esperneia, faz escândalo até que seus pais satisfaça seus desejos. Com o tempo a criança cresce e dar início as pequenas mentiras, ela mesmo aprende a chantagear seus pais, depois  os professores, coleguinhas e quando esse comportamento não é corrigido nesta fase mais critica, ela torna-se um adulto já corrompido e a partir daí dar-se-ia o nome de “ jeitinho brasileiro”.
Mas como corrigir este comportamento indesejável? Sem dúvida, os pais são os principais responsáveis pela educação dos filhos. Lamentavelmente, a educação brasileira é uma das piores do mundo. No Brasil  aprende-se que ser “ esperto” é  não ser  trouxa, que aquilo qu…

APRESENTAÇÃO DE FUNCIONÁRIOS DO HOTEL - II

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Qualidade na hotelaria não é só educação, sorriso, atitude, pró-atividade, iniciativa, conhecimentos acadêmicos, e falar dois idiomas. Vestir-se bem e apresentar uma imagem elegante faz parte do pacote “ qualidade”. Tenho visto  em muitos  hotéis  funcionários com  uniformes  velhos, mal cuidados, o que me parece que a gerência não tem o mínimo de bom senso em cuidar  da sua equipe. Muitos  hotéis investem em tecnologia, TV de ultima  geração, troca  enxovais, moveis, decoração, etc. mas estão cegos ou não querem perceber que hotelaria  é feita por pessoas! E não adianta ter um hotel com o que há de mais moderno se a sua equipe  veste-se com uniformes ridículos que mais parecem vendedores de peixes na feira. Na maioria das vezes são detalhes mínimos que não são observados e negligenciados pelos próprios funcionários como por exemplo um simples nó de gravata, um corte de cabelo, uma maquiagem, um sapato mal cuidado. Devemos entender que um hotel representa um cenário da perfeição, da ele…

BEM-VINDOS AO NOSSO RESTAURANTE!

Qual é o conceito  do seu restaurante? (do hotel), faço esta pergunta a muitos proprietários de hotéis, e recebo as mais diversas respostas.
Muito recente visitei um empreendimento hoteleiro em fase final da obra, o proprietário muito entusiasmado e preocupado com a contratação da equipe, mais precisamente com o restaurante, pois o investimento nele podia-se perceber, era notável.
O hotel com oitenta e cinco apartamentos e um salão do restaurante  com capacidade para  cento e cinqüenta pessoas. Havia um certo exagero na decoração do ambiente, mas acredito que por essa razão minha presença  foi exigida.
Não bastasse a falta de visão hoteleira do empreendedor, dei inicio as perguntas que irritam muito os desavisados.
Para que a televisão  no restaurante? Perguntei.
Proprietário: Não foi uma escolha minha, mas do arquitetoe minha esposa. Não aprovo TV em restaurantes, pelas razões que já expliquei em outros postes. Mas a teimosia de alguns donos está baseado em seu gosto pessoal, e não do…