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Mostrando postagens de Fevereiro, 2016

Maître D'Maison - A verdadeira essência da hospitalidade

A presença pessoal do Maître de Maison pode ser notada em todo estabelecimento hoteleiro quando administrado por um hoteleiro: sua personalidade e sua visão constituem a base de um relacionamento profissional e hospitaleiro. Ele tem vontade de compartilhar com cada hóspede seu apego as suas raízes, sua cultura, seu terroir, entregando-lhe as chaves de seu universo como se fosse um membro da família.
Ser um maitre de maison é mais que uma profissão  ou cargo, mas  sim uma qualidade de vida geralmente  são os verdadeiros donos de Mansões e Castelos, onde por tradição, disponibilizam suas tradicoes  familiares aos  hospedes. Na europa é muito comum  encontrar famílias  tradicionais nesse segmento.
Alguns hotéis já  iniciaram contratar  profissionais com esse  perfil, pois trata-se  de uma pessoa  com  excelente capacidade de trato com o publico, humildade  é  apalavra chave e  finesse   em todos  os sentidos completam o perfil desse profissional.
O maitre de Maison se diferencia do Mordomo,…

Retrofit, o que é isso?

Senhores  hoteleiros Como  estão os  colchões  do seu hotel?Os  televisores do seu hotel  ainda são tubos?Como estão  os enxovais, toalhas, lençóis? Lembrem-se, todos esses itens  tem uma vida  útil na  hotelaria!
Todo empreendimento hoteleiro ao longo dos anos  passa por um desgaste natural  em sua  infra- estrutura, sejam estes arquitetônicos  externo e internamente, bem como a técnologia e desing. Os proprietários de hotéis precisam acompanhar  o  progresso e desenvolvimento da hotelaria a cada cinco anos de operacionalidade.
De algum tempo para cá o termo retrofit tem sido pronunciado com freqüência crescente no quotidiano dos proprietários de hotéis.
Com a tradução liberal de “colocar o antigo em boa forma”, o termo retrofit tem sido amplamente empregado com o sentido de renovação, de atualização mas mantendo as características intrínsecas do bem retrofitado. Não se trata simplesmente de uma reconstrução, pois esta implicaria em uma simples restauração. Ao invés disto, busca-se o ren…

Pequenos hotéis, grandes negócios!!!!

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A forte ameaça dos hotéis de redes para a hotelaria independente (familiar)

Diante da dominadora  concorrência ameaçadora das redes hoteleiras, muitas dessas multinacionais, que invadem o mercado dos hotéis independentes é importante entender alguns aspectos fundamentais que podem tranquilizar os proprietários e dizer a estes que seus  empreendimentos apresentam características muitas vezes singulares, com aspectos diferenciados, genuínos e que se bem administrados poderão manter-se em pé de igualdade concorrencial. Bastando para isso  antenar-se e ajusta-se as necessidades do mercado. Cito as três mais importantes, que os hotéis  independentes possibilitam aos gestores ter o controle de todo o negócio, oferecem atendimento personalizado ao cliente e permitem a criação de um conceito exclusivo.
Destas três características, a que tem recebido mais destaque no mercado é o atendimento personalizado. Ele faz com que os hotéis independentes ganhem notoriedade aos olhos do hóspede, que procura cada vez mais atendimento exclusivo, em detrimento da padronização. Mas p…

PROJETOS PARA POUSADAS & HOSTELS

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PALESTRAS CONSTRUTIVAS

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AS CAFONICES DA HOTELARIA

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Esculturas de: Toalhas, Guardanapos e Frutas
Há quem ache  lindo essas  horrendas  montagens de quartos em pacotes de núpcias, que  muitos  hotéis  ainda insistem em fazer dos  quartos verdadeiros cenários que a ser cômicos.

As  tão bonitinhas  esculturas de toalhas  de  bichinhos, Cisnes, borboletas, rosáceas, coelhinhos e demais formas que vemos  sobre as  camas dos hotéis.


O cenário é uma verdadeira  mesmice de rosas, velas, incensos, enfim o mal gosto impera.  
Toalhas de banho 
Aparentemente um capricho das camareiras para ostentar uma criatividade desnecessária. Deve-se  entender  que toalhas, assim como guardanapos,  tem  sua funcionalidade especifica. Quanto menos manipulados, melhor  a  higiene.

Visto pela perspectiva do hóspede (criança), sem duvida, demonstra um carinho (mimo), não é a este que me  refiro. Pois no universo  kid   tudo é permitido.


De fato, quando na preparação temática de uma  arrumação para  uma noite de núpcias, pode-se até sim criar tais esculturas, pois exis…

O MENTORING HOTELEIRO

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Mentoring é um termo inglês, normalmente traduzido como "tutoria", "mentoria", "mentorado" ou "apadrinhamento". O mentoring é uma ferramenta de desenvolvimento profissional e consiste em uma pessoa experiente ajudar outra menos experiente.
O mentor é um guia, um mestre, conselheiro, alguém que tem vasta experiência profissional no campo de trabalho da pessoa que está sendo ajudada. O mentoring inclui conversas e debates acercas de assuntos que não estão necessariamente ligados ao trabalho. Este processo possibilita o aprendizado e consequente desenvolvimento na carreira do profissional mais jovem.
Projetos de mentoring normalmente são responsabilidade do departamento de Recursos Humanos das empresas, e normalmente acontecem quando é prevista a substituição de um funcionário de uma empresa, quer seja por motivos de aposentadoria, quer seja por outro motivo qualquer. Desta forma, o funcionário que vai se ausentar, poderá transmitir o seu conheciment…