AS CAFONICES DA HOTELARIA

Esculturas de: Toalhas, Guardanapos e Frutas

Há quem ache  lindo essas  horrendas  montagens de quartos em pacotes de núpcias, que  muitos  hotéis  ainda insistem em fazer dos  quartos verdadeiros cenários que a ser cômicos.

As  tão bonitinhas  esculturas de toalhas  de  bichinhos, Cisnes, borboletas, rosáceas, coelhinhos e demais formas que vemos  sobre as  camas dos hotéis.


O cenário é uma verdadeira  mesmice de rosas, velas, incensos, enfim o mal gosto impera.  

Toalhas de banho 

Aparentemente um capricho das camareiras para ostentar uma criatividade desnecessária. Deve-se  entender  que toalhas, assim como guardanapos,  tem  sua funcionalidade especifica. Quanto menos manipulados, melhor  a  higiene.

Visto pela perspectiva do hóspede (criança), sem duvida, demonstra um carinho (mimo), não é a este que me  refiro. Pois no universo  kid   tudo é permitido.


De fato, quando na preparação temática de uma  arrumação para  uma noite de núpcias, pode-se até sim criar tais esculturas, pois existe um propósito colocar  um cisne em forma de coração. Mas não fazer  disso  uma  padronização em todas os quartos, basta dá uma olha nos  sites de muitos hotéis  que  estão lá as  toalhas em forma de mandalas, rosáceas, flores, bichinhos, etc.  nas camas. Lugar de toalha  é  no banheiro, se possível  dobradas e/ou dependuradas nos portas  toalhas. 

Atém  disso,  o tempo  que se desperdiça para fazer essas esculturas é um fator  contra  a produtividade de trabalho da  camareira.




"E quase todos os hotéis, inclusive os de redes internacionais cometem esse velório  romantizado nos pacotes núpcias."





Assim como as toalhas de banho, os guardanapos de tecidos transformam-se em esculturas e formas bastante criativas nos mise-en-places de mesas.

Ressalto para a higiene! Guardanapos deverão ser minimamente manipulados! Por outro lado, quanto a um  jantar  temático, fica até  elegante criar um  padrão de  dobraduras. Mas para  o dia a dia mantenha uma  dobradura  simples.





Frutas e legumes

Outra pratica  muito comumente vista  em restaurantes, são as talhaduras em frutas e legumes, de bichinhos, pássaros, coelhinhos, entre outras  infinidade de animais. Mais um capricho de cozinheiros  para  ostentar  seus  conhecimentos  artísticos, o  que  torna  o buffet  um  verdadeiro carro  alegórico. 

Como tudo tem um motivo, essa esculturas devem ser feitas numa  temática, como por  exemplo  num almoço  no dia das mães, num brunch. É preciso bom senso para colocar essas  esculturas num  buffet.



Como disse, todas essas habilidades profissionais são importantes quando bem aplicadas  numa temática,  enriquece  e harmoniza o buffet ..., mas muita ponderação e bom senso!

As governantas conhecem mais que ninguém a imundície que fica na maioria das vezes nestas UH's  pós  "noite romântica".  A palavra de ordem é sanitização!!! Eu entendo que a hotelaria não deva entrar no nicho de motelaria, cada um no seu quadrado... 


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