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Mostrando postagens de Março, 2016
RM-Revenue Management  na hotelaria  independente
Falar  em RM  para alguns donos de hotéis  é um bicho  de sete cabeças! Mais parece que estamos sendo arrogantes e subestimando os  empresários do segmento hoteleiro. Certo dia um  proprietário quase  me  engole  quando  comecei  a falar  sobre  essa  ferramenta e quase me bate  quando  perguntei  sobre  seu  RavPar! Muitos  ainda  são resistentes aos novos  conceitos  da hotelaria moderna, ainda mantém  seus  hotéis  para  alugarem quartos em vez  de venderem  serviços, é  impressionante! Depois  ficam culpando  a crise e a  concorrência por suas baixas  taxas de ocupação  em seus empreendimentos.
De uma maneira  simplificada  vou explicar o que é RM. Pois trata-se de Gestão de Receitas! Este tema RM tem merecido um destaque importante nos setores da hotelaria e turismo,  vem sendo vulgarmente conhecido por revenue management.
A gestão de receitas é uma função através da qual se pretende maximizar as receitas de um negócio, utilizand…

VISUAL DOS COLABORADORES DO HOTEL

A  primeira  impressão  é  a que  fica! Todos  conhecem  esse ditado, pois na  hoteleira  é sagrado , desde a equipe de limpeza, jardineiros, a equipe de manutenção e principalmente a equipe de linha de frente, garçons, recepcionistas e mensageiros. Se há algo mais desagradável e repugnante é  encontrar  um garçom ou um recepcionista  com barba  por fazer, hotelaria  é beleza e estética. A  higiene pessoal é  fator determinante para que a  harmonia se mantenha  por toda  equipe. Os  recursos  humanos do hotel tem a obrigação de ministrar exaustivos treinamentos aos seus colaboradores, as chefias setoriais devem supervisionar diariamente seus subalternos. No  restaurante (A & B )  é preciso:

- Sentir  o “cheiro”  dos  garçons, pois essa  turma  circula muito  no hotel, eventualmente suam e podem ao longo  do  turno sem perceberem, exalarem odores  desagradáveis  e  seria  um desastre para a imagem do hotel. O maître d´hotel deve  inspecionar pessoalmente sua equipe: as unhas, meias, s…